很多人苦恼怎么样才能让食物变得更香呢？一起来看看下面的一些技巧吧~
炒肉丝
有时候炒肉末容易粘在一起，影响口感。冷锅热油时，趁着油未热的时候放肉末，然后赶紧搅拌。
而且将肉丝切好后，可以用小苏打溶液泡下后再炒，味道会更好。
嫩肉
用切好的肉与生粉搅拌，静置一会儿后，再去炒口感更好。
去腥
去腥有很多种方法：1.炖鱼、炖肉时加点料酒和食酷，去腥而且味道会更香。
2.对应食物特性，加些相反特性食物，中和反应。动物食物原料大部分是碱性，加一些酸的，如酷、柠檬汁可以降低腥臭味。
3.煮鱼汤可以加一些牛奶，去腥而且缩短煮烂食物的时间。
4.加热，比如烤肉就是在加热过程中让肉变得更香，这类食物事前最好焯一下，清除杂质和肉沫。
一些让味道更香的食物搭配
韭菜和鸡蛋、牛肉和番茄、鸡肉和胡萝卜等等，一起烹饪会让整体鲜味大大提升。
虾仁
虾仁与精盐、食用碱粉，按:1的比例加入。用手搓揉后，再用清水浸泡洗净，更爽嫩可口。
糖
糖不仅调味还适合与肉类搭配，让味道更鲜。在炒鸡蛋时候可以加入一些砂糖，会让蛋制品变得更蓬松柔软。
做一些糖酷肉或菜
应该先放糖后放盐，让食物更加美味。
炖鸡
先翻炒，待水分干了，加适量酷再翻炒。等到有爆响声，可以加热水大火熬20分钟后，再用小火炖20分钟。然后淋香油，等到温度降下来要吃时，再加盐。如果过早加盐容易使鸡肉口感变柴。