当一捧捧稻谷，一畦畦蔬菜，化作餐桌上的佳肴、成为舌尖上的美味，我们可曾想过，春寒料峭中的播种、暑热如蒸时的劳作？面对“每年浪费粮食万吨”“每人每餐浪费93克”这样触目惊心的数据，我们可还记得“一粥一饭，当思来处不易”的传统？
中国之声推出特别策划《谁知盘中餐》，今天播出《千里觅甜蕉》，解密海南香蕉从采收、包装、运输到售卖的全过程。
凌晨2点开始采收
挑工日均挑3万多斤香蕉
东经度，北纬19度。海南儋州润德合作社香蕉种植基地。
一株株蕉果套袋等待收割的香蕉地（总台央广记者吴媚苗摄）
上午9点，一场小雨过后，合作社理事长郑加才来到基地，只见多亩的红土地里早已布满了脚印。眼下正是香蕉采收季，蕉农们从清晨5、6点便忙活起来了，一株株抱团紧簇的香蕉，垂在三四米高的树上，压弯了枝干，正等待落地。农技工人龙鹏河拿着镰刀，查看香蕉的长势。见哪棵成熟了，他便利落地开始挥刀。主干一刀，伸手把树拉弯，再砍个两三刀，一株挂有百来根香蕉的果实串便落在了肩头，这个重量可不轻，足足有60多斤。龙鹏河：它（果实）会慢慢下来的，就这样子慢慢拉，一株有60多斤，然后挑工再挑出去。那位大姐挑蕉好厉害的，女人身男人力气……
砍香蕉（总台央广记者吴媚苗摄）挑工们紧随其后，一把竹担，两个铁钩，各勾起一整株香蕉，多斤的重量就挂在了身上，却一个个健步如飞地挑出了香蕉地。蕉农健步如飞地挑着一百来斤重的香蕉（总台央广记者吴媚苗）下过雨的地里，挑工们的鞋全都踩成了红泥巴色，男人们索性光起膀子，汗水不停地滴落。挑工陈茂生说，香蕉容易烂，采收要快，自己一天来来回回，能挑3万多斤的香蕉。陈茂生：（有时候）半夜2、3点就出来了，现在我们一天可以挑到5至6车，一车有3万多斤。
记者：几个人一起来挑呢？
陈茂生：今天是4个人，偶尔5、6个人。
记者：辛苦吧？
陈茂生：辛苦也没办法，为了生活。
海南岛是全国人民最重要的果盘子。果品好不好，是蕉农们最在乎的事儿。香蕉从幼苗到出果，要经历13个月左右的时间。郑加才细数这一年多里的所有环节：雨天、旱天分别该施什么肥、水该浇多少、叶片留几簇，都大有讲究。尤其是香蕉出果后，每一个都要精心呵护。郑加才：工人会及时把上面这个花瓣给抹（摘）掉，抹（摘）的过程中它会有这种蕉油流出来，我们拿纸巾把它粘住，免得蕉油往回流，这就保证了它的品质。
已收割过蕉果的香蕉地（总台央广记者吴媚苗摄）这个过程就叫做“抹花”，是蕉农们公认的最繁琐的一道工序。郑加才说，一片基地里近万棵树，百来万个果实，每一个都要细细“抹花”，否则抱团生长的香蕉，只要有一个坏果，就可能影响其余果实的生长，这没有任何的技术捷径，全靠人工的细心和耐心。而等香蕉长出好看的月牙儿形了，还得给它“穿上外衣”。郑加才：一颗果一到弯上去之后就拿这个珍珠棉，每一把给它卡住，等它弯上去时，不会自己把自己刮伤。再套一个定型袋和纸袋，就保证它不会被雨淋塌，不会起“麻点”，品质不容易发变。
但是，再精细的养护，也无法抵御香蕉最大的天敌——台风。走在地里，郑加才抚摸检查着用来固定香蕉树的小木架。他一般都会选在6、7月份育新苗，赶在来年8月，猛烈的秋台风来临之际，将果实收完。郑加才：风速比较小的时候，可以顶得住。台风大的话就废了，这一年的投资就浪费了。来台风了就听天由命了，说实在话，没办法了。
当即筛选加工，当即运走
流水线设在基地旁
香蕉打包加工流水线一角（总台央广记者吴媚苗摄）摘下的香蕉，如果不做特殊的处理，只能存放两三天。为了最大程度减少中间流程，实现当即筛选加工，当即运走，加工打包的流水线就设在了基地边上。而从遥远的海南岛运到祖国的大江南北，让香蕉在漫长的旅途中保持新鲜，也不是一件容易的事儿。首先，工人们要用刀将一株株60多斤的香蕉“分解”成8、9串适合零售的分量。然后用清水过滤一遍杂质，再用符合国家农业标准的保鲜液焯一遍，进入转盘沥干。香蕉打包流水线（总台央广记者吴媚苗摄）凭着经验，他们能在几秒内快速分出不同等次的果品，然后3到4串打包成一箱，抽干空气，搬运上车。为了和时间赛跑，大家都是站着工作的，而这一站，常常就是一整天。工人阿梅：半夜3点多就起床，一天打一大车，有多箱。这个工作很辛苦的，如果挑不出来就要搞到半夜，一直站在这里。
货车载着香蕉乘船过海一路北上（海南铁路有限公司供图）下午5点，满满一车18吨的香蕉，在海口秀英港待渡，等着过海了。来自湖北鄂州的收购商周益兵格外小心。好在他提前查阅了天气，顺利的话，30多个小时之后，就能到达目的地了。周益兵：要非常注意，不能进水，运输时间不能长，要不香蕉容易腐烂。袋子和箱子要装好，司机要盖好篷布，（篷布相当于它的棉被）。
品质好、名声大
来自北纬19度的香甜总被“秒抢”
第二天夜里10点，周益兵终于到了湖北鄂州市水果批发市场。水果店里的海南香蕉（总台央广记者彭照摄）海南香蕉品质好，名声大，这一路，还没到目的地，一车的香蕉就已经被订光了。他掀开篷布，检查分装，还好，几乎没有坏果，可以放心地去给各大商超和摊贩们送货了。陈春平在自家水果店里受访者供图而天一亮，水果商陈春平把刚刚送来的香蕉摆上小店的货架，就迎来了开门生意。她说，香蕉不容易存放，很多喜欢吃香蕉的老顾客，都会起个大早来买最新鲜的那一批。亲手把这份来自北纬19度的香甜送进千家万户之前，她还会附上细心的叮嘱。陈春平：我们一般是按量多少进货。老顾客几乎每天都要买香蕉，但是我们一般告诉买东西的人，就说香蕉如果你一天吃不完就不要买那么多，免得浪费了，毕竟是每个农民的辛苦汗水换来的。
记者手记
在香蕉地里，没有谁的衣服是干的。大家顾不上擦汗、顾不上休息、甚至没有空说话，只有埋头争分夺秒地苦干。蕉农们一株株的细心养育，成就了果实成熟时一抹灿烂明媚的金*；挑工们一肩肩的负重前行，传递着人们舌尖上回味无穷的香甜。那红泥地里的脚印、一百多斤重的扁担、一刻不停的流水线，都是这一切最好的见证。和土地打交道没有捷径，一分耕耘才能换来一分收获，而这每一份凝聚着多少人汗水的收获，都值得我们心怀感恩、倍加珍惜。
来源：中央广电总台中国之声（ID：zgzs）
总监制/高岩
审稿/樊新征崔欣总台央广记者/吴媚苗彭照编辑/赵初楠策划/解朝曦新媒体编辑/张娅喃往期回顾：
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