河北沧州特产有：沧州红枣；鸭梨；河间饸烙面饸烙；河间驴肉火烧；沧州羊骨头；黄骅梭子蟹；沧州火锅鸡；炸老虎；羊肠子；虾酱大饼等。
沧州红枣：又称金丝小枣，沧县、献县、泊头交界处及其周围是金丝小枣生产地。其中泊头市和位于产区中心的沧县崔尔庄是沧州红枣的正宗代表。有“中华金丝小枣第一县”之称号。
鸭梨：是河北省沧州市的特产，以泊头栽培面积最大，栽种最早，品质最好而得名，至21世纪已有多年的栽培历史。过去泊头鸭梨的主要集散地在天津口岸。故对外出口称“天津鸭梨”。鸭梨含糖一般在10一13%，并含有果酸、蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质和碳水化合物。
河间饸饹面饸饹：也叫河漏，是将豌豆面莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子(一种木制或铁制的有许多圆眼的工具)，把面通过圆眼压出来，形成小圆条。比一般面条要粗些，但比面条坚、软，食用方式和面条差不多。
河间驴肉火烧：是河北沧州河间市的一道传统名吃，这种火烧是长方形的，特点是热火烧夹凉驴肉、焖子，吃着外热内爽，能闻到驴肉的香味，驴肉吃着鲜嫩，口感劲道，火烧吃着酥脆掉渣。
沧州羊骨头：是河北沧州的一道风味名吃，有羊排骨、羊脊骨、尾骨等，上边的肉虽不多，但经过精心制作之后，吃起来却特别美味，只需去吸溜，肉和骨髓就能吃到嘴里，真是满口喷香，营养美味。
黄骅梭子蟹：是河北沧州黄骅市的一种特产蟹，这种蟹肉洁白，肉质很细嫩，膏如凝凝脂，特别是两钳状螯足之肉，呈丝状还带甜味，蟹黄颜色鲜艳，吃到嘴里味道鲜美。
沧州火锅鸡：是属于冀菜系，是一道特色的的汉族名菜。它是以番茄、菜鸡、豆瓣酱、大蒜、大料作为制作的主要原料，经多道工序制而成。制成的成品色泽红亮，味香浓郁，闻着都让人口水直流，属于麻辣口味，吃起来入口滑溜、骨酥肉鲜、风味独特、香辣可口，让人回味无穷。
炸老虎：是沧州的一种特色美食小吃，它是以小麦面、清水、碱面、盐、明矾、鸡蛋等作为主要原料，再经油炸而成。制成的成品色泽金黄，吃起来外酥里嫩、味道鲜美，它的品种繁多，深受人们的喜爱。
羊肠子：是沧州的一种特色美食小吃，它是以羊肠作为主要原料，再经多道繁杂的工序制作而成。制成的成品色泽光亮，呈乳白色，吃的时候可以配上孜然、盐、辣椒、香菜等，吃起来鲜香味美、滑嫩可口、美味无比，它的营养也非常的丰富，受到很多人的喜爱。
虾酱大饼：是把虾酱、鸡蛋炒熟、伴以香葱，吃的时候要把一觉大饼展开上面放上用虾酱炒过的鸡蛋和香葱卷在一起吃，它的特点是咸香脆嫩软糯，味道极佳。
沧州市简介：河北省辖地级市，地处河北省东南部、河北平原东部的黑龙港流域，东部滨临渤海，北部与天津、廊坊接壤，西部及西南部与保定、衡水毗邻，南隔漳卫新河与山东省的滨州、德州相望。