大运河历经两千多年，是世界上建造时间最早、里程最长，规模最大的古老人工运河，是世界文化遗产。
大运河河北段开凿始于东汉末年，曾流经河北境内多公里。大运河给燕赵大地留下了丰富多元的物产美食，既细致讲究又慷慨大气，都有着对品质对信誉的坚守与追求。
运河风味，既有融合滋味，更有忠厚诚信的人生况味，生生不息。
廊坊胜芳——胜芳蟹
“燕南黄花瘦，胜芳蟹正肥”，胜芳的水域生态曾堪称螃蟹生长的天堂。特有的生长习性，造就了肥美的胜芳蟹。
胜芳蟹，以“金瓜玉脐”闻名于世，是我国最负盛名的中华绒螯蟹之一。它个大壳薄，背壳墨绿，腹面奶白，黄满膏肥，肉质细嫩，香鲜味甜。
螃蟹烹饪方法多样，香鲜咸辣，各有滋味，或清蒸、或爆炒、或煲汤，给食客带来不同的味觉体验。曾经满汉全席中的小炒螃蟹、烩蟹肉备受人们青睐。
胜芳蟹炒鸡蛋，也是当地民间吃法。曾经运河岸的鲜物，流传到餐桌上并非一朝一夕。
岁月变迁，胜芳人正用勤劳与智慧，逐步重现胜芳蟹的美名。
悠悠运河，流淌千年，它带来的不光是南来北往的风物，更带给人们淳朴的乐天主义和坚持不懈，追求美好品质生活的希望。
沧州运河——冬菜
从胜芳镇沿着大运河向南一百公里，就是大运河南运河段沧州流域，它养育着两岸百姓，惠泽着这片土地。
在运河区南陈屯乡有一样家喻户晓细致讲究的小菜，有香甜咸辣四味，其颜色金黄，咸中带甜，脆嫩爽口，可与不同食材搭配，咸鲜味美，人们称其为冬菜。
冬菜可鲜食，也可作为宴席菜品中不可缺少的调味品，传统老碗席与冬菜搭配相得益彰，其中冬菜炖豆腐、冬菜扣碗深受当地人喜爱。
曾经运河两岸的人们出行，带着一口咸鲜味道走南闯北，如今人们无论走到哪里，依然也带上冬菜，满足舌尖味蕾，慰藉思乡之情。
一方水土，一方风味，冬菜曾因流动的运河发扬光大。
运河风味，滋养身心，恪守信义，代代延续。
沧州泊头——交河煎饼
京杭大运河出沧州向西南，还有一座因漕运而兴的古镇——泊头市交河镇。
交河人用当地小米绿豆和时令蔬菜慰劳往来客商的味蕾，做出了清香美味且易带的交河煎饼，成为人们在运河上出行时的美食。
不同于其他煎饼，是单层皮，馅料以大葱为主。交河煎饼精细考究，是三层皮儿，馅料丰富，荤素均可，菜量十足。让食客吃饱吃好，这是运河两岸百姓传承下来热情实在、朴实的民风。
薄薄的一层层煎饼，却日积月累着厚厚的一份信任。
运河风味，也是生活滋味，忠义不二，坚守品质。
寻味运河，这是一场流动的文化盛宴。
胜芳蟹，坚持不懈，只为心中最正宗的家乡味道；
冬菜，不忘先辈创业信义之路，传承运河昌永记忆；
交河煎饼，印证着一辈子的一丝不苟与忠厚品质。
运河风味，融合世间百味，同一根流淌不息的血脉，把精神和物质紧紧贯穿起来，跨越时空，它带给我们的更是追求一种生命品质的人生况味。
（来源：河北卫视）